Le Bistrot d'Abel

Restaurant Bouchon Lyonnais

 

OUVERT DU MARDI AU SAMEDI, MIDI ET SOIR

49 RUE DE LA BOURSE, LYON 2

Du mardi au jeudi : 12h00/14h00 et 19h30/22h00

vendredi et samedi : 12h00/14h00 et 19h30/22h30

Aujourd’hui, le 17 Février 2018, le Chef vous propose

 

SUGGESTIONS

Planche de Charcuteries « maison Sibilia » 14€

Sole « petit bateau » cuisinée Meunière aux  légumes glacés 35€

Cote de Cochon fermier poêlée au beurre, écrasé de pommes vitelottes, purée de courge 25€

Onglet de Veau poêlé, mousseline de carottes jaunes, échalote confite et pommes grenailles 24€

Pot au feu Paleron de Boeuf servi en cocotte, os à moelle 19€

LA CARTE DU BISTROT

Les entrées

Soupe à l’oignon gratinée à la Lyonnaise 8,00€

Œufs en meurette, jus d’un bourguignon, poitrine, oignons glacés, champignons et croûtons 8,50€

Terrine campagnarde « Maison », salade verte 9,00€

Salade Lyonnaise, poitrine au vinaigre, croûtons et œuf poché 11,00€

Saumon mariné façon gravlax, crème acidulée, pain de campagne toasté 11,00€

Le fameux pâté en croûte du « Bistrot d’Abel » : ris de veau, volaille, cochon, foie gras et morilles  13,00€

Salade d’écrevisses et légumes crus, vinaigrette d’agrumes 14,00€

Les poissons

Pêche du jour « selon arrivage » Voir l’Ardoise

Quenelle de brochet « Maison » en gratin, riz pilaf 18,00€

Filet de truite cuit sur la peau, petits légumes glacés, sauce à l’oseille 19,00€

Noix de Saint-Jacques françaises poêlées au chorizo, mousseline de Butternut, sauce fleurette 27,00€

Les viandes

Tartare de bœuf au couteau, frites à la graisse de bœuf, salade verte  17,00€

Véritable andouillette tirée à la ficelle « Maison Sibilia », sauce moutarde et pommes sautées 18,00€

    Foie de veau poêlé en persillade, carottes anciennes et pommes sautées 21,00€

Entrecôte sautée « Bercy », 250 g, frites à la graisse de bœuf et salade verte 25,00€

Cassolette de ris de veau à la crème de morille, riz pilaf 30,00€

Poulet fermier à la crème et morilles, riz pilaf  30,00€

Les desserts

Fromage blanc « faisselle », crème d’Isigny AOP ou miel du maquis Corse AOP 4,00€

Demi Saint-Marcellin affiné « Mère Richard » 4,50€

Coupe de trois sorbets « Maison », parfums du moment 6,00€

Crème caramel au lait entier, langues de chat  6,00€

Poire pochée Beaujolaise, glace vanille et Chantilly « Maison » 6,00€

Baba au rhum, crème Chantilly « Maison »  6,00€

Le fameux Paris-Brest « revisité », noisettes caramélisées  6,50€

Glace aux marrons, sauce chocolat chaud, tuile au grué de cacao 7,50€

LES MENUS DU BISTROT

Menu Lyonnais 27 €

les entrées
Les entrées Œufs en meurette, jus d’un  bourguignon, poitrine, oignons glacés, champignons et croûtons

Ou

Terrine campagnarde « Maison », salade verte

Les plats

Quenelle de brochet « Maison » en gratin, riz pilaf

Ou

Véritable andouillette tirée  à la ficelle « Maison Sibilia », sauce moutarde  et pommes sautées

Les desserts

Fromage ou dessert au choix  « à la carte »

Menu du Bistrot 35 €
Les entrées

Salade Lyonnaise, poitrine au vinaigre, croûtons et œuf poché

Ou

Saumon mariné façon gravlax, crème acidulée,  pain de campagne toasté

Les plats

Filet de truite cuit sur la peau, petits légumes glacés,  sauce à l’oseille

Ou

Foie de veau poêlé en persillade, carottes anciennes  et pommes sautées

Les desserts

Fromage ou dessert au choix  « à la carte »

Menu Bourgeois 45 € 

Les entrées

Le fameux pâté en croûte du « Bistrot d’Abel » : ris de veau, volaille, cochon, foie gras et morilles

ou

Salade d’écrevisses et légumes crus, vinaigrette d’agrumes

Les Plats
Les Noix de Saint-Jacques françaises poêlées au chorizo, mousseline  de Butternut, sauce fleurette

Ou

Poulet fermier à la crème et morilles, riz pilaf

Les desserts

Fromage ou dessert au choix  « à la carte »

 

Le Bistrot d’Abel ouvre ses portes en décembre 2015, rue de la Bourse à Lyon, dans le 2e arrondissement .

À la carte et au rythme des saisons, la Salade  lyonnaise, l’Artichaut et foie gras en salade, le Paté croûte… les Grenouilles comme en Dombes, la Quenelle de brochet, la Tête  de veau roulée, l’Escalope de foie de veau… le Savarin au vieux rhum, la Crème caramel et ses langues de chat, le Paris Brest du Bistrot… sans oublier chaque jour à l’ardoise des plats typiques bouchon dans un menu à 19€ et des suggestions de viandes des plus belles origines françaises.

Le Bistrot d’Abel, fidèle à son aîné le Café Comptoir Abel, à la Voûte d’Ainay, plus vieux restaurant de Lyon et garant de la tradition des Mères Lyonnaises, s’inscrit désormais comme une véritable institution du bon vivre et de la gastronomie lyonnaise populaire, dans une ambiance d’époque restée complètement dans son jus.

Un lieu destiné à tous les bons moments autour d’une table, en affaire, en famille ou entre amis. L’ambiance chaleureuse de la salle et l’atmosphère particulière de son petit salon, comme la magnifique terrasse plein soleil, font du Bistrot d’Abel un lieu de destination unique en centre ville, hiver comme été.

 

Réservations

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CONTACT

Bistrot d’Abel
49 rue de la Bourse
69002 Lyon

Tel :  04.37.57.92.51

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