Le Bistrot d'Abel

Restaurant Bouchon Lyonnais

 

Aujourd’hui le 20 Juillet 2019

le chef vous propose

Les suggestions

Coeur d’artichaut gratiné au chèvre frais et salade verte 8€

Salade Caesar du bistrot, romaine, avocat, tomates, poulet pané et oeuf poché petite: 11€ / grande 16€

Goujonnette de carpe comme en Dombes, sauce aigrelette 6€

Salade de homard Breton aux légumes crus 14€

Boudin maison au piment d’Espelette, pêches rôties et mesclun 17€

Gelée de fraises et rhubarbe confite, sorbet citron basilic et éclats de pistaches 5€

LA CARTE DU BISTROT

Les entrées

Terrine campagnarde au piment d’Espelette, salade verte et condiments 9 €

Salade Lyonnaise, poitrine au vinaigre, croûtons et œuf poché 10 €

Salade de tomates anciennes, pignons de pins, basilic et rigotte de Condrieu AOP  7 €

Le fameux pâté en croûte du « Bistrot d’Abel »:ris de veau, volaille, cochon, foie gras et morilles 13€

Le foie gras Artichaut de la  » Mère Abel »  16 €

Salade de boeuf aux condiments, pickles d’oignons rouges et foie gras 14€

Les plats

Quenelle de brochet « Maison » en gratin, riz pilaf 18 €

Filet de Truite cuit sur la peau, quinoa aux herbes, râpé de choux fleur sauce raïta 19 €

Gratin d’Andouillette à la fraise de Veau, purée « maison » 18 €

    Foie de veau poêlé en persillade, purée maison et légumes de saison 21 €

 Faux-filet Simmental maturé, condiments confits, frites à la graisse de boeuf et salade verte 25 €

 Ris de veau meunière, tian de légumes et morilles au jus de viande 30 €

Suprême de pintade en croûte d’aïl noir de la Drôme, petits légumes et truffe d’été  24 €

Les desserts

Fromage blanc « faisselle », crème d’Isigny AOP ou miel du maquis Corse AOP 4,00 €

Demi Saint-Marcellin affiné « Mère Richard » 4,50 €

Crème caramel au lait entier, langues de chat  6 €

Baba au rhum, crème Chantilly « Maison »  6 €

Coupe de fraises de pays, crème fouettée tonka et financier pistache 6,50€

Le fameux Paris-Brest « revisité », noisettes caramélisées  6,50€

 

LES MENUS DU BISTROT

 

Menu Lyonnais 27 €

les entrées

Salade Lyonnaise, poitrine au vinaigre, croûtons et œuf poché

Ou

Terrine campagnarde au piment d’Espelette, salade verte et condiments

Les plats

Quenelle de brochet « Maison » en gratin, riz pilaf

Ou

Gratin d’Andouillette à la fraise de Veau, purée « maison »

Les desserts

Fromage ou dessert au choix  « à la carte »

Menu du Bistrot 35 €

Les entrées

Le fameux pâté en croûte du « Bistrot d’Abel » : ris de veau, volaille, cochon, foie gras et morilles

Ou

Salade de boeuf aux condiments, pickles d’oignons rouges et foie gras

Les plats

Filet de Truite cuit sur la peau, quinoa aux herbes, râpé de choux fleur sauce raïta

Ou

Foie de veau poêlé en persillade, purée maison et légumes de saison

Les desserts

Fromage ou dessert au choix  « à la carte »

Le Bistrot d’Abel ouvre ses portes en décembre 2015, rue de la Bourse à Lyon, dans le 2e arrondissement .

À la carte et au rythme des saisons, la Salade  lyonnaise, l’Artichaut et foie gras en salade, le Paté croûte… les Grenouilles comme en Dombes, la Quenelle de brochet, la Tête  de veau roulée, l’Escalope de foie de veau… le Savarin au vieux rhum, la Crème caramel et ses langues de chat, le Paris Brest du Bistrot… sans oublier chaque jour à l’ardoise des plats typiques bouchon dans un menu à 19€ et des suggestions de viandes des plus belles origines françaises.

Un lieu destiné à tous les bons moments autour d’une table, en affaire, en famille ou entre amis. L’ambiance chaleureuse de la salle et l’atmosphère particulière de son petit salon, comme la magnifique terrasse plein soleil, font du Bistrot d’Abel un lieu de destination unique en centre ville, hiver comme été.

Le Bistrot d’Abel, est le petit frère du Café Comptoir Abel, à la Voûte d’Ainay, plus vieux restaurant de Lyon et garant de la tradition des Mères Lyonnaises. Le Bistrot d’Abel a su perpétuer le savoir-faire de son aîné en vous proposant les plats traditionnels lyonnais, tout en apportant à sa cuisine bistronomique une touche de modernité.

CONTACT

Bistrot d’Abel
49 rue de la Bourse
69002 Lyon

Tel :  04.37.57.92.51