Le Bistrot d'Abel

Restaurant Bouchon Lyonnais

 

Aujourd’hui le 20 Novembre 2018

le chef vous propose

MENU DU JOUR

Velouté de Courge Butternut

Suprême de Pintade fermière aux choux, sauce vin rouge

Brioche perdue, caramel beurre salé

2 Plats : 17€ / 3 Plats : 21€

 

LES SUGGESTIONS

Planche de Charcuteries maison « Sibilia » 14 €

6 Escargots de Bourgogne gratinés au beurre persillé 6€

Terrine de Gibiers maison, Colvert et Perdreau, foie gras 11€  

Boudin Bressan aux pommes, purée maison 15€

Gratin de Macaroni au St Marcellin 6,5€

Riz au lait maison, confiture de Prunes 5€

Menu des Lumières : 30€

(Du jeudi 6 décembre au samedi 8 décembre inclus)

 

Apéritif

Kir ou communard /Assiette de Rosette « maison Sibilia »

Les Entrées

Terrine campagnarde « maison » salade verte et condiments

Salade Lyonnaise : poitrine au vinaigre, croutons et œuf poché

Velouté de Butternut, crème fouettée a la truffe

Les Plats

Gratin d’Andouillette à la fraise de Veau, riz pilaf

Poulet fermier à la crème, champignons et riz pilaf

Filet de truite aux amendes, petits légumes de saison

Formule fromage et Dessert + 5€

Les Desserts

½ St Marcelin affiné « Mère Richard »

Crème Caramel au lait entier, langues de chat

Baba au Rhum, crème chantilly « maison »

 

LA CARTE DU BISTROT

Les entrées

Velouté de Topinambour au café 6 €

Terrine campagnarde « Maison », salade verte 9 €

Salade Lyonnaise, poitrine au vinaigre, croûtons et œuf poché 10 €

Saumon mariné, pommes à l’huile, pickles d’oignons rouges, crème acidulée  12 €

Le fameux pâté en croûte du « Bistrot d’Abel »:ris de veau, volaille, cochon, foie gras et morilles 13€

Foie gras de Canard confit en terrine, brioche « maison » toastée  14,50 €

Les poissons

Quenelle de brochet « Maison » en gratin, riz pilaf 18 €

Pavé de Saumon à l’oseille, écrasé de pommes vitelottes et carottes étuvées 19 €

Pavé de Cabillaud cuit façon Grenobloise, courge rôtie et pousses d’épinard  21 €

Les viandes

Tartare de bœuf haché minute, assaisonné par nos soins, frites à la graisse de boeuf et salade verte 17 €

Gratin d’Andouillette à la fraise de Veau, riz pilaf 18 €

    Foie de veau poêlé en persillade, purée maison et carottes 21 €

 Entrecote poêlée nature ou sauce St Marcellin, frites a la graisse de Boeuf et salade verte 25 €

Cassolette de ris de veau à la crème de morille, riz pilaf 30 €

Poulet fermier à la crème et morilles, riz pilaf  30 €

Les desserts

Fromage blanc « faisselle », crème d’Isigny AOP ou miel du maquis Corse AOP 4,00 €

Demi Saint-Marcellin affiné « Mère Richard » 4,50 €

Crème caramel au lait entier, langues de chat  6 €

Poire pochée Beaujolaise, glace vanille et chantilly maison 6€

Baba au rhum, crème Chantilly « Maison »  6 €

Mousse crémeuse au chocolat blanc, fruit de la passion et pistaches 6,50€

Le fameux Paris-Brest « revisité », noisettes caramélisées  6,50€

 

LES MENUS DU BISTROT

 

Menu Lyonnais 27 €

les entrées

Salade Lyonnaise, poitrine au vinaigre, croûtons et œuf poché

Ou

Terrine campagnarde « maison », salade verte

Les plats

Quenelle de brochet « Maison » en gratin, riz pilaf

Ou

Gratin d’Andouillette à la fraise de Veau, riz pilaf

Les desserts

Fromage ou dessert au choix  « à la carte »

Menu du Bistrot 35 €

Les entrées

Le fameux pâté en croûte du « Bistrot d’Abel » : ris de veau, volaille, cochon, foie gras et morilles

Ou

Saumon mariné, pommes à l’huile, pickles d’oignons rouges, crème acidulée

Les plats

Pavé de saumon à l’oseille, écrasé de pommes vitelottes et carottes étuvées

Ou

Foie de veau poêlé en persillade, purée maison et carottes

Les desserts

Fromage ou dessert au choix  « à la carte »

Le Bistrot d’Abel ouvre ses portes en décembre 2015, rue de la Bourse à Lyon, dans le 2e arrondissement .

À la carte et au rythme des saisons, la Salade  lyonnaise, l’Artichaut et foie gras en salade, le Paté croûte… les Grenouilles comme en Dombes, la Quenelle de brochet, la Tête  de veau roulée, l’Escalope de foie de veau… le Savarin au vieux rhum, la Crème caramel et ses langues de chat, le Paris Brest du Bistrot… sans oublier chaque jour à l’ardoise des plats typiques bouchon dans un menu à 19€ et des suggestions de viandes des plus belles origines françaises.

Un lieu destiné à tous les bons moments autour d’une table, en affaire, en famille ou entre amis. L’ambiance chaleureuse de la salle et l’atmosphère particulière de son petit salon, comme la magnifique terrasse plein soleil, font du Bistrot d’Abel un lieu de destination unique en centre ville, hiver comme été.

Le Bistrot d’Abel, est le petit frère du Café Comptoir Abel, à la Voûte d’Ainay, plus vieux restaurant de Lyon et garant de la tradition des Mères Lyonnaises. Le Bistrot d’Abel a su perpétuer le savoir-faire de son aîné en vous proposant les plats traditionnels lyonnais, tout en apportant à sa cuisine bistronomique une touche de modernité.

CONTACT

Bistrot d’Abel
49 rue de la Bourse
69002 Lyon

Tel :  04.37.57.92.51