Le Bistrot d'Abel

Restaurant Bouchon Lyonnais

 

Aujourd’hui le 20 Avril 2019

le chef vous propose

 

Les suggestions

6 escargots de Bourgogne gratinés au beurre persillé 7€

Le foie gras artichaut de la Mère Abel   16€

Petite salade de vitelottes au cervelas pistaché 5€

Salade gourmande au homard et petits légumes 20€

Filet de truite aux amandes, pousses d’épinards, riz vénéré et petits pois 19€

Tartare de boeuf haché minute, assaisonné par nos soins, frites à la graisse de boeuf, salade verte   17€

Fricassée de riz d’agneau en persillade, pommes grenailles 22€

LA CARTE DU BISTROT

Les entrées

Terrine campagnarde au piment d’Espelette, salade verte et condiments 9 €

Salade Lyonnaise, poitrine au vinaigre, croûtons et œuf poché 10 €

Asperges vertes en vinaigrette, oeuf poché, salade d’herbes et rigotte de Condrieu  11 €

Le fameux pâté en croûte du « Bistrot d’Abel »:ris de veau, volaille, cochon, foie gras et morilles 13€

Le foie gras Artichaut de la  » Mère Abel »  16 €

Les plats

Quenelle de brochet « Maison » en gratin, riz pilaf 18 €

Filet de Truite aux amandes, pousses d’épinards, riz vénéré et petits pois 19 €

Gratin d’Andouillette à la fraise de Veau, purée « maison » 18 €

    Foie de veau poêlé en persillade, purée maison et légumes 21 €

 Entrecote poêlée nature ou sauce St Marcellin, frites a la graisse de Boeuf et salade verte 25 €

 Ris de veau à la crème de morille, servi en cocotte, riz pilaf 30 €

Poulet fermier à la crème et morilles, riz pilaf  30 €

Les desserts

Fromage blanc « faisselle », crème d’Isigny AOP ou miel du maquis Corse AOP 4,00 €

Demi Saint-Marcellin affiné « Mère Richard » 4,50 €

Crème caramel au lait entier, langues de chat  6 €

Baba au rhum, crème Chantilly « Maison »  6 €

Crémeux chocolat noir, Financier au miel, espuma fève Tonka 6,50€

Le fameux Paris-Brest « revisité », noisettes caramélisées  6,50€

 

LES MENUS DU BISTROT

 

Menu Lyonnais 27 €

les entrées

Salade Lyonnaise, poitrine au vinaigre, croûtons et œuf poché

Ou

Terrine campagnarde au piment d’Espelette, salade verte et condiments

Les plats

Quenelle de brochet « Maison » en gratin, riz pilaf

Ou

Gratin d’Andouillette à la fraise de Veau, purée « maison »

Les desserts

Fromage ou dessert au choix  « à la carte »

Menu du Bistrot 35 €

Les entrées

Le fameux pâté en croûte du « Bistrot d’Abel » : ris de veau, volaille, cochon, foie gras et morilles

Ou

Asperges vertes en vinaigrette, oeuf poché, salade d’herbes et rigotte de Condrieu

Les plats

Filet de Truite aux amandes, pousses d’épinards, riz vénéré et petits pois

Ou

Foie de veau poêlé en persillade, purée maison et légumes

Les desserts

Fromage ou dessert au choix  « à la carte »

Le Bistrot d’Abel ouvre ses portes en décembre 2015, rue de la Bourse à Lyon, dans le 2e arrondissement .

À la carte et au rythme des saisons, la Salade  lyonnaise, l’Artichaut et foie gras en salade, le Paté croûte… les Grenouilles comme en Dombes, la Quenelle de brochet, la Tête  de veau roulée, l’Escalope de foie de veau… le Savarin au vieux rhum, la Crème caramel et ses langues de chat, le Paris Brest du Bistrot… sans oublier chaque jour à l’ardoise des plats typiques bouchon dans un menu à 19€ et des suggestions de viandes des plus belles origines françaises.

Un lieu destiné à tous les bons moments autour d’une table, en affaire, en famille ou entre amis. L’ambiance chaleureuse de la salle et l’atmosphère particulière de son petit salon, comme la magnifique terrasse plein soleil, font du Bistrot d’Abel un lieu de destination unique en centre ville, hiver comme été.

Le Bistrot d’Abel, est le petit frère du Café Comptoir Abel, à la Voûte d’Ainay, plus vieux restaurant de Lyon et garant de la tradition des Mères Lyonnaises. Le Bistrot d’Abel a su perpétuer le savoir-faire de son aîné en vous proposant les plats traditionnels lyonnais, tout en apportant à sa cuisine bistronomique une touche de modernité.

CONTACT

Bistrot d’Abel
49 rue de la Bourse
69002 Lyon

Tel :  04.37.57.92.51