Le Bistrot d'Abel

Restaurant Bouchon Lyonnais
UNE CUISINE INVENTIVE QUI REVISITE LES PLATS TRADITIONNELS LYONNAIS
ET UNE ARDOISE DE SUGGESTIONS AU GOÛT DES SAISONS ET DU MARCHE
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Aujourd’hui le 22 Septembre 2018

le chef vous propose
LES SUGGESTIONS

Planche de Charcuteries maison « Sibilia » 14 €

6 escargots de Bourgogne gratinés au beurre persillé 9 €

Risotto Carnarolli à la truffe Tuber Aestivum, copeaux de parmesan, jus d’un poulet rôti 14 €

Burger brioché, steak Charolais, figues fraîches, lard et bleu du Vercors-sassenage AOP, frites/salade 17 €

Cote de Veau aux Girolles, pommes purée maison 22€

Plateau de fromage à discretion 6,50 €/pers.

LA CARTE DU BISTROT

Les entrées

Velouté de Courgettes à la menthe servi froid, petite tartine de Rigotte de Condrieu 6 €

Petite Ratatouille froide au basilic, oeuf poché 7 €

Terrine campagnarde « Maison », salade verte 9 €

Salade Lyonnaise, poitrine au vinaigre, croûtons et œuf poché 10 €

Tartare de Truite aux herbes fraîches et citron confit, crème acidulée 13 €

Le fameux pâté en croûte du « Bistrot d’Abel » : ris de veau, volaille, cochon, foie gras et morilles  13 €

Foie gras de Canard confit au Balsamique, crémeux d’Artichaut, bouquet de mâche et tuile de pain 14 €

Les poissons

Pêche du jour « selon arrivage » Voir l’Ardoise

Quenelle de brochet « Maison » en gratin, riz pilaf 18 €

Filet de Truite aux amandes, méli-mélo de choux crus-cuits 19 €

Pavé de Cabillaud rôti à la Provençale, caviar d’Aubergine et coriandre fraîche  21 €

Les viandes

Tartare de bœuf au couteau, frites à la graisse de bœuf, salade verte  17 €

Gratin d’Andouillette à la fraise de Veau, riz pilaf 18 €

    Foie de veau poêlé en persillade, Confit de légumes Niçois 21 €

Filet de Canette rôti aux cerises, purée de pois chiche aux épices douces 23 €

 Entrecote poêlée nature ou sauce St Marcellin, frites a la graisse de Boeuf et salade verte 25 €

Cassolette de ris de veau à la crème de morille, riz pilaf 30 €

Poulet fermier à la crème et morilles, riz pilaf  30 €

Les desserts

Fromage blanc « faisselle », crème d’Isigny AOP ou miel du maquis Corse AOP 4,00 €

Demi Saint-Marcellin affiné « Mère Richard » 4,50 €

Crème caramel au lait entier, langues de chat  6 €

Pot de Crème au Chocolat et madeleine au miel 6 €

Baba au rhum, crème Chantilly « Maison »  6 €

Mousse crémeuse au chocolat blanc, framboises et pistaches 6,50€

Le fameux Paris-Brest « revisité », noisettes caramélisées  6,50€

Coupe de Fraises de Pays façon Melba, glace vanille et confiture 6,50€

LES MENUS DU BISTROT

 

Menu Lyonnais 27 €

 

les entrées

 

Salade Lyonnaise, poitrine au vinaigre, croûtons et œuf poché

Ou

Terrine campagnarde « maison », salade verte

Les plats

 

Quenelle de brochet « Maison » en gratin, riz pilaf

Ou

Gratin d’Andouillette à la fraise de Veau, riz pilaf

Les desserts

Fromage ou dessert au choix  « à la carte »

Menu du Bistrot 35 €

 

Les entrées

Le fameux pâté en croûte du « Bistrot d’Abel » : ris de veau, volaille, cochon, foie gras et morilles

Ou

Tartare de truite aux herbes fraîches et citron confit, crème acidulée

Les plats

Pavé de Cabillaud rôti à la Provençale, caviar d’Aubergine et coriandre fraîche

Ou

Foie de veau poêlé en persillade, confit de légumes Niçois

Les desserts

Fromage ou dessert au choix  « à la carte »

Le Bistrot d’Abel ouvre ses portes en décembre 2015, rue de la Bourse à Lyon, dans le 2e arrondissement .

À la carte et au rythme des saisons, la Salade  lyonnaise, l’Artichaut et foie gras en salade, le Paté croûte… les Grenouilles comme en Dombes, la Quenelle de brochet, la Tête  de veau roulée, l’Escalope de foie de veau… le Savarin au vieux rhum, la Crème caramel et ses langues de chat, le Paris Brest du Bistrot… sans oublier chaque jour à l’ardoise des plats typiques bouchon dans un menu à 19€ et des suggestions de viandes des plus belles origines françaises.

Un lieu destiné à tous les bons moments autour d’une table, en affaire, en famille ou entre amis. L’ambiance chaleureuse de la salle et l’atmosphère particulière de son petit salon, comme la magnifique terrasse plein soleil, font du Bistrot d’Abel un lieu de destination unique en centre ville, hiver comme été.

Le Bistrot d’Abel, est le petit frère du Café Comptoir Abel, à la Voûte d’Ainay, plus vieux restaurant de Lyon et garant de la tradition des Mères Lyonnaises. Le Bistrot d’Abel a su perpétuer le savoir-faire de son aîné en vous proposant les plats traditionnels lyonnais, tout en apportant à sa cuisine bistronomique une touche de modernité.

CONTACT

Bistrot d’Abel
49 rue de la Bourse
69002 Lyon

Tel :  04.37.57.92.51